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GB∕T 45244-2025 大蒜等级规格 2

GB∕T 45244-2025 大蒜等级规格

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TAG：大蒜 等级 规格

软件简介

GB∕T 45244-2025 大蒜等级规格
 
大 蒜 等 级 规 格
1 范围
本文件规定了大蒜的质量要求、检验规则、包装、标识、运输和贮藏,描述了检验方法。
本文件适用于干燥大蒜的等级规格划分。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T8946 塑料编织袋通用技术要求
NY/T1655 蔬菜包装标识通用准则
QB/T3810 塑料网眼袋
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
大蒜 garlic
短缩茎盘上侧芽叶鞘膨大而成的蒜瓣所组成的近球形鳞茎。
[来源:GH/T1194—2022,3.1]
3.2
霉变蒜 mildewygarlic
受霉菌侵染,出现霉斑的大蒜。
3.3
腐烂蒜 rottengarlic
受病菌侵染,出现腐烂(干腐或软腐)瓣的大蒜。
3.4
日灼和热损伤蒜 scaldingandheat-damagedgarlic
因日晒、高温等引起蒜瓣肉质变黄变软的大蒜。
注:俗称“糖蒜”。
3.5
虫蚀蒜 worm-bittengarlic
一个或多个蒜瓣被虫咬伤的大蒜。
3.6
发芽蒜 germinatinggarlic
一个或多个蒜瓣内的休眠芽萌发长度达蒜瓣长度三分之一的大蒜。
3.7
皱缩空腔蒜 wrinkled-cloveandemptygarlic
一个或多个蒜瓣萎缩形成空壳的大蒜。
注:俗称“气蒜”。
[来源:GH/T1194—2022,3.5,有修改]
3.8
僵蒜 mummifiedgarlic
因不成熟或失去水分使一个或多个蒜瓣干瘪、萎缩的大蒜。
[来源:GH/T1194—2022,3.3,有修改]
3.9
存留假茎 remainedpseudostem
存留在大蒜上,由叶鞘基部或叶鞘基部抱合蒜薹而成的筒形类茎部分。
3.10
横径 transversediameter
大蒜最大横断面的最大直径。
[来源:NY/T1791—2009,3.2,有修改]
3.11
独头蒜 one-clovegarlic
未经过春化阶段,而形成不抽薹、不分瓣的大蒜。
[来源:GH/T1194—2022,3.7,有修改]
4 质量要求
4.1 质量等级划分
大蒜质量等级分为特级、一级、二级,具体要求应符合表1的规定

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